[CBC뉴스] 11일 오후 6시 10분 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 카카오 초콜릿을 소개한다. 

각 분야 최고의 맛을 찾아 시상하는 시상食. 소중한 사람의 마음을 사르르 녹일 수 있는 특별한 날, ‘화이트데이’가 성큼 다가왔다. 그리하여 특별히 만나볼 작품, 디저트 부문의 <마음을 녹이상>! 그 영예의 주인공은 바로, 황홀한 풍미의 명품 초콜릿이다. 

초콜릿 성지로 불리는 곳이 있다고 해서 찾아간 곳은 강원도 고성. 그런데 이곳엔 수상한 방앗간이 있다. 정체는 바로 카카오 콩을 볶고 갈고, 짜내기까지 하는 일명, 초콜릿 방앗간이란다. 

초콜릿 마니아들의 극찬을 받는다는 이곳의 초콜릿은 하나부터 열까지 수제로 만드는 특별한 과정이 숨어 있다. 초콜릿의 주재료인 카카오 열매를 보르네오 지역의 농장으로부터 직접 공수해 발효 과정을 거쳐온다. 

게다가 원주민들이 하던 전통 방식 그대로 카카오닙스를 맷돌에 72시간 이상 갈아 주기까지의 과정을 거치면 윤기가 자르르 퍼지는 액상의 초콜릿으로 탄생한다. 이렇게 만든 초콜릿은 그 자체로도, 재탄생한 다양한 메뉴로도 쌉쌀 달콤한 맛의 황홀함으로 그동안 맛보지 못했던 초콜릿 맛의 신세계를 열어준다. 

주인장의 초콜릿을 향한 애정과 끈질긴 연구 끝에 깊은 풍미가 깃든 건강한 디저트로 탄생했다는 정통 다크 초콜릿. 그 달콤한 매력에 퐁당 빠져보자.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr