[박은철 기자] 1일 방송되는 SBS '생방송투데이 고수뎐'에서는 황해도식 만두전골 맛집을 소개한다.
서울 종로구 부암동에 위치한 이 식당은 큼지막한 만두를 꽉 채운 만두전골 맛집으로 입소문을 타고 있다.
이곳에서는 특제 간장을 활용해 맛을 더한다. 특제 간장을 만드는 데에만 많은 재료가 들어간다. 특제 간장을 끓이는 솥에는 불맛을 내고 잡내를 제거하기 위해 청주를 붓고 불을 붙인다.
이후 일주일 숙성이라는 시간을 거쳐야 완성된다. 이 특제 간장과 반죽을 활용해 만두가 만들어진다. 또한 애호박으로 만두 맛을 살린다. 호박의 단맛이 더해짐과 동시에 건강에도 좋다.
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