[CBC뉴스] 2일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 어복쟁반&만두전골 맛집을 소개한다. 

서울 영등포구 여의도동에 위치한 이 식당은 현대식으로 재해석한 어복쟁반이 대표 메뉴다. 

어복쟁반은 평양 지방의 향토 음식인데 소의 양지 사태 등 소고기를 넣고 끓인 육수에 다양한 부위의 소고기 편육이 올라간 소고기 전골의 끝판왕으로 불린다.

이곳 어복쟁반은 위에 산더미 같은 재료가 올라가 손님들의 구미를 만족시킨다. 값비싼 소고기가 산처럼 푸짐하게 쌓여 고급스러운 느낌을 배가시킨다.

차돌박이, 우삼겹, 등심, 양지, 사태 등 푸짐한 소고기가 특징이다. 무, 대파, 양파, 다시마, 마늘과 기름기가 적은 양지 사태가 밑국물에 들어간다.

또 다른 인기 메뉴는 만두전골. 만두에 사용하는 돼지고기는 기름기 없는 안심만을 소량 사용한다. 여기에 숙주 부추 배추 대파 두부 그리고 약간의 생강과 마늘을 섞는다. 이 절묘한 밸런스가 만두 맛의 비밀이다. 

어만두는 만두피로 민어를 사용한다. 얇게 포를 떠서 목이버섯, 석이버섯, 애호박, 홍고추, 청고추 그리고 쇠고기 업진살을 약간 넣고 살짝 양념을 해 말아준다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr