[CBC뉴스] 18일 방송되는 SBS '생방송투데이 수요 맛전'에서는 중식 만두 한상 vs 1mm 굴림복만두 맛집 대결이 펼쳐진다.

서울 마포구 동교동에 위치한 이 식당은 광둥식 중국요리로 주목받고 있는 곳이다. 다양한 딤섬과 요리가 있는데 부추수정교자는 향긋한 새우 풍미를 한입 가득 느낄 수 있는 메뉴다. 전분을 뜨거운 물로 반죽해 투명한 피를 만들고 새우, 부추, 죽순으로 소를 빚는다. 재료의 구성은 단순하지만 맛의 조합은 일품이다. 

경기도 시흥시에 위치한 이 식당은 굴림 만두전골이 인기다. 이곳 만두는 우리가 흔히 보던 그런 평범한 만두가 아니다. 바로 ‘만두피’ 없이 만두소를 굴려 만든 전골이다. 재료 손질부터 고기소까지 직접 만들어 한 번 맛보면 잊을 수가 없다는 특별한 굴림 만두는 돼지고기의 누린내 없이 고소하고 담백한 맛이 특징이다. 이곳만의 돼지 누린내 잡는 특급 비법은 콩에 있다. 콩을 갈아 넣어 잡내는 잡고, 고소한 맛을 한층 살려주는 것이 맛의 비법이다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr