[CBC뉴스] 31일 방송되는 KBS 2TV '생생정보 택시 맛객'에서는 된장 칼국수 맛집을 소개한다. 

강원도 정선에 위치한 이 식당은 된장으로 만든 장칼국수가 인기인 향토음식 전문점이다. 

쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 된장칼국수는 소금이 귀한 옛날 된장, 간장으로 대신 간을 한데서 유래된 칼국수로 색깔부터 독보적인데 채소로 낸 맑은 육수에 직접 담근 된장을 꼼꼼하게 관리하며 사용하고 있다. 

추수 후 메주콩을 직접 2시간 동안 삶아 메주를 쑤는데 3개월 동안 발효하고 다음해 음력 1월에 된장을 담근다.

된장칼국수는 고추장과 된장을 풀고 배추, 감자, 호박 등을 넣어 푹 끓여내 담백하고 구수한 국물 맛이 일품이다. 칼칼하면서도 맵지 않고 감칠맛이 뛰어나 쫄깃한 면발을 끊임없이 흡입하게 된다. 

여기에 두툼하게 구워낸 두부구이를 곁들이면 든든한 한 끼가 완성된다. 열무김치, 배추김치, 무 절임 등 밑반찬도 맛이 좋아 입맛을 돋운다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr