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[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 대방어회, 씹을수록 고소한 맛 '일품'
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[맛집 vs 맛집] '생방송투데이' 대방어회, 씹을수록 고소한 맛 '일품'
  • 박은철 기자
  • 승인 2023.11.28 18:55
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[박은철 기자] 28일 방송되는 SBS '생방송투데이 자족식당'에서는 대방어회 맛집을 소개한다.

대구 달서구 감삼동에 위치한 이 식당에서는 제철 맞은 대방어회를 맛볼 수 있다. 

겨울 방어는 살과 지방이 두툼히 올라 특유의 기름진 맛으로 겨울철에 맛이 좋기로 정평이 나있다. 방어는 추운 겨울을 이겨내고 봄에 산란을 준비하기 위해 몸안에 지방을 많이 축적하기 때문에 겨울철에 가장 좋은 맛을 선보일 수 있다.

이곳 '특대방어' 메뉴는 동해의 자연산 대방어 10kg급으로 구성된다. 기본 찬으로는 백김치, 간장게장, 무침회, 생선구이, 홍합탕 등 푸짐하게 나온다.

부위별로 도톰하게 썰어내어 나오는 대방어회는 씹을수록 입안 가득 퍼지는 고소한 맛이 일품이다.

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