[박은철 기자] 27일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'에서는 청주 만두 맛집을 소개한다.

겨울철 입맛을 사로잡는 많은 간식 중에서도 든든함과 풍성함이라면 단연코 1위라는 간식, 만두. 남녀노소 모두가 즐기는 이 겨울 간식으로 대박을 터트린 가게가 있다. 

대박 만두는 만두피부터 다르다. 반죽부터 성형까지 모두 100% 수제라는 만두피는 다른 만두보다 수분 함량이 높아 텁텁한 맛이 덜하고 훨씬 더 부드러운 식감을 가지고 있다. 

두 번째 맛의 비밀을 품고 있는 건 바로 만두 속. 당면과 두부로 이루어진 다른 만두 속과 달리 이 집의 만두는 무말랭이를 넣는다고 한다. 무 본연의 단맛으로 다른 첨가물을 줄이고 풍미를 높일 수 있다. 실제로 다른 만두들보다 설탕 함유량이 적은 게 장점이다. 

또 하나, 이 집을 만두 명가로 만들어준 건 총 16가지의 다양한 만두 메뉴. 고기, 김치, 새우를 품은 기본 라인부터 청양고추 송송 썰어넣은 매콤한 핵폭탄 만두에 요즘 트렌드를 반영한 비건 만두, 저당 만두까지 손님들의 다양한 의견과 트렌드를 반영해 입맛 따라, 변화하는 식문화 따라 만들어낸 여러 메뉴들이 인기를 끌고 있다. 

그중에서도 매운 맛 톡톡히 보여주는 핵폭탄 만두는 1년 사이 매출을 약 3억 원 올려준 효자 메뉴라는데. 장인이 만들어낸 특별한 속을 품은 다양한 만두 메뉴를 <우리동네 간식장인>에서 알아보자.

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