[박은철 기자] 11일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 포천 동태전골 맛집을 소개한다.

경기도 포천시에 위치한 이 식당은 능이동태전골, 동태내장전골 등으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

대표 메뉴인 능이동태전골은 능이버섯에 깊은 향과 맛이 추가돼 새로운 동태맛을 느낄 수 있다. 또한 동태내장전골은 이리, 알, 동태가 들어가 추운 날씨 얼큰하고 개운한 맛이 일품이다.

이곳에서는 매일 아침 동태를 직접 손질한 만큼만 판매하는 것을 원칙으로 한다. 신선함과 식감을 살린 동태는 각종 재료와 밑 국물을 부어 푹 끓여낸 다음 직접 농사지은 고춧가루를 넣어 맛을 낸다. 다른 재료 없이 고춧가루만 사용한다는 것이 특징이다.

감칠맛의 비결은 비법 육수에 있다. 1차로 채소로 육수를 내고 2차로 해물, 감초, 대추, 가시오갈피까지 넣어 잡냄새도 제거하고 깊은 맛을 내게 한다. 국물의 마지막 비법 재료로 능이 우린 물을 넣어 담백한 맛을 살린다.

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