[김현진 기자] 민족 최고의 명절 추석을 맞이해 고향가는 것을 놓치는 사람들은 휴일을 도시에서 보내야 한다. 하지만 중요한 것은 식당이나 많은 음식점들이 추석연휴에 쉬는 곳이 많다는 것이다. 이찬원 레시피가 각광을 받는 것은 바로 이 지점이라고 할 수 있다.
거론되는 이찬원 레시피를 살펴보면 묵은지 감자탕, 돼지등뼈 감자탕, 김치요리 재료 양념 소스만들기, 끓이는 법 등이 관심을 끌고 있다.
감자탕 양념이나 간장계란밥 간장 소스로 간장 계란밥 만들기 등도 관심을 끄는 사안이다. 편스토랑에 출연해서 감자탕 만드는 것을 보면 이찬원의 솜씨를 알 수 있다. 감자탕을 만들 때 막걸리를 부어주면 잡내를 제거하고 연육작용과 핏물 빼기 1석3조라는 것이다.
이찬원 감자탕의 양념 래시피를 살펴보면 된장 간장 참치액 고춧가루가 모두 들어간다.
그 다음 설탕이 들어가고 마늘을 다져서 넣는다. 기계처럼 움직이는 칼날로 마늘을 다지고 후추조금 다진 생강 맛술 등이 들어간다. 양념장을 만든 후 고추와 야채를 썰고 등뼈 초벌이 완료되면 양념장을 다시 넣고 끓이는데 이 때 감자를 넣는다. 그 다음에 냉장고에서 꺼내 묵은지 김치를 꾸욱 짜서 넣어준다.
시원한 맛을 추가하기 위해서이다. 대파와 들깻가루를 넣어준다. 사랑의 감자탕이 완성된 것이다. 이찬원 간장계란밥에 이어 명작이 탄생한 것이다.간장계란밥의 특징은 짧은 시간에 만들 수 있다는 것이다.
한편 이찬원은 9월 네티즌 어워즈 방송대상에서 3위를 지키고 있다. 16일 오후 7시 58분 현재 1980표를 득표했다.
▮ CBC뉴스ㅣCBCNEWS 김현진 기자
