인천 영종도 구읍뱃터에 위치한 해산물 복합공간 파시(파도위시장)가 31일 SBS 〈생방송투데이〉 ‘대식가’ 코너를 통해 소개됐다.

파시에 따르면 이번 촬영은 제작진이 파시 공식 인스타그램에 게시된 릴스 콘텐츠를 접한 뒤 연락하면서 진행됐다. 방송에서는 수산물을 직접 보고 선택하는 어시장 방식과 층별로 구성된 식사 공간 등 파시의 운영 형태가 다뤄졌다.

‘파시(波市)’라는 명칭은 과거 어촌에서 배가 들어오는 날 갓 잡은 수산물을 사고팔기 위해 사람들이 모여 형성됐던 바다시장에서 착안했다. 파시는 이러한 바다시장의 형태를 현대적인 공간에 적용해 수산물을 직접 살펴보고 선택한 뒤 식사까지 이어갈 수 있도록 구성했다.

건물 1층에 마련된 ‘파시 어시장’에서는 자연산 활어와 제철 해산물, 생참치, 갑각류, 건어물, 생선류 등을 살펴볼 수 있다. 메뉴판에 적힌 품목을 주문하는 방식에서 벗어나 진열된 수산물을 고객이 직접 확인하고 선택할 수 있도록 한 것이 특징이다.

2층에는 집밥을 주제로 한 ‘외할머니 한상’이 운영된다. 압력밥솥으로 지은 밥을 직접 덜어 먹고 자리에서 육전을 구워 먹는 방식이며, 생선구이와 제육, 여러 종류의 반찬 등을 한 상에 구성했다.

‘외할머니 한상’의 공간과 메뉴 구성에는 파시 대표의 개인적인 경험도 반영됐다. 파시 측에 따르면 대표의 외할머니는 과거 영종도 용유도 바닷가에서 생활했으며, 가족에게 따뜻한 밥과 음식을 챙겨주던 당시의 기억을 공간 구성에 담았다.

파시 대표는 “화려한 음식보다 외할머니 집에서 느꼈던 음식과 정을 손님들에게 전하고 싶었다”며 “밥을 직접 퍼 먹고 육전을 구워 먹는 과정까지 누군가의 집에 놀러 온 것처럼 편안하게 경험할 수 있도록 공간을 구성했다”고 말했다.

3층 ‘뱃터숯가마’에서는 숯불 등갈비와 갈매기살을 비롯해 새우, 꽃게, 갑오징어 등 해산물을 숯불 메뉴와 함께 즐길 수 있도록 했다. 테라스와 루프탑도 마련돼 구읍뱃터 일대 바다 풍경을 바라보며 머물 수 있다.

이에 따라 파시는 1층에서 수산물을 직접 고르는 어시장 경험을 제공하고, 2층에서는 집밥을 중심으로 한 식사 공간, 3층에서는 숯불구이와 테라스·루프탑을 운영하는 형태로 각 층의 성격을 구분하고 있다.

파시 관계자는 “바다와 식탁 사이의 거리를 줄이고 과거 바닷마을에서 경험할 수 있었던 시장의 활기와 사람 사이의 정을 공간에 담는 것이 파시가 추구하는 방향”이라고 전했다.

한편 SBS 〈생방송투데이〉 ‘대식가’ 코너를 통해 소개된 파시는 인천 영종도 구읍뱃터에서 1층 ‘파시 어시장’, 2층 ‘외할머니 한상’, 3층 ‘뱃터숯가마’와 테라스·루프탑을 운영하고 있으며, 100대 이상 차량을 수용할 수 있는 주차 공간도 갖추고 있다.