금화푸드의 외식 프랜차이즈 브랜드 고대장이 창업 초기 비용 부담을 줄이기 위한 ‘7無(무) 정책’을 운영하고 있다고 밝혔다.

고대장의 7無 정책은 가맹비, 교육비, 로열티, 물류보증금, 재계약비, 광고부담금, 감리비 등 7개 항목을 면제하는 방식이다. 가맹점 개설 과정에서 발생하는 일부 비용을 줄여 예비 창업자의 초기 자금 부담을 낮추는 데 초점을 맞췄다.

특히 기존 주방시설을 활용할 수 있도록 창업 구조를 구성했다. 별도의 고가 장비 구매를 요구하지 않는다는 것이 본사 측 설명이다. 이를 통해 이미 주방을 갖춘 음식점 운영자는 기존 시설을 활용한 추가 브랜드 도입을 검토할 수 있다.

고대장은 초기 시설 투자에 투입되는 비용을 줄이는 대신 매장 운영과 마케팅에 자금을 배분할 수 있다는 점을 강조하고 있다. 신규 고객 확보와 배달 플랫폼 내 매장 노출 등 영업 활동에 필요한 예산을 창업자가 운영 상황에 맞춰 활용할 수 있도록 한다는 취지다.

다만 실제 창업에 필요한 비용은 기존 주방의 설비 상태와 영업 환경 등에 따라 달라질 수 있다. 식재료 구매와 포장재, 배달 플랫폼 이용 등에 따른 운영비 역시 별도로 고려해야 한다.

금화푸드 관계자는 “기존 주방시설을 활용하고 가맹 관련 비용 일부를 면제해 창업자의 초기 부담을 줄이는 데 중점을 두고 있다”며 “창업자가 확보한 자금을 매장 운영과 고객 유치를 위한 마케팅에 활용할 수 있도록 운영 방식을 구성했다”고 말했다.