[CBC뉴스] 7일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 27년 전통의 감자탕&뼈구이 맛집을 소개한다.

경기도 수원시에 위치한 이 식당은 생콩 감자탕과 뼈구이 맛집으로 인기를 끌고 있는 곳이다.

이곳 감자탕은 갈아 넣은 콩과 감자탕을 끓여내 부드러운 맛과 진한 맛이 특징이다. 사장님은 1년에 200kg 정도 가을에 수확한 국내산 메주콩을 사용한다. 찬물에 8시간 불린 콩은 신선함을 위해 그때그때 쓸 양만 간다. 

덴마크산 목뼈와 국내산 등뼈를 6 대 4로 섞어 쓴다. 5시간 핏물을 뺀 뒤 2시간 동안 삶아주는데 간이 잘 배어들도록 생강, 된장, 고춧가루를 넣어준다.

여기에 누린내를 잡기 위해 팔각을 넣어준다. 다 끓인 감자탕은 8시간 동안 뜸을 들이면 부드럽고 촉촉해진다.

또 다른 인기 메뉴는 양념 숯불 뼈구이다. 가마솥에 푹 삶아낸 고기를 숯불에 노릇하게 구워낸 뒤 매콤달콤한 양념에 10분간 졸여내면 완성된다. 뼈구이 양념에는 천연 재료인 단호박이 들어간다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr

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