[CBC뉴스] 14일 방송되는 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 메기 매운탕 맛집이 소개된다.

인천 연수구에 위치한 이 식당은 인공조미료는 일절 쓰지 않기 때문에 손님들의 만족도가 높은 곳으로 유명하다. 

이곳에서는 순수한 자연재료만으로 매운 맛을 내는 동시에 미각은 물론 후각과 청각, 시각을 통해 음식의 맛을 음미할 수 있다.

메기매운탕의 칼칼하면서 시원한 육수의 비밀은 민물새우를 듬뿍 넣는 것과 양념장의 숙성과 조합에 있다. 민물새우가 너무 많이 들어가면 느끼한 맛을 내기도 하지만 적당히 넣으면 시원하면서 달짝지근한 맛을 보여준다. 

양념장은 직접 담근 고추장에 좋은 고춧가루를 넣고 센불, 중불, 약불의 과정을 거쳐 끓여내면 단순하지만 감칠맛과 깊은 맛이 우러난다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr